坊友们吃过油柑吗？
过去油柑作为小众野果鲜为人知近两年随着油柑饮品走红，它也迅速出圈凭借丰富膳食纤维油柑成为改善肠道健康的热门水果还被便秘人士视作“救星”
油柑真那么神奇？
营养又如何？
1、油柑让人“又爱又恨”？
油柑是大戟科叶下珠属落叶小乔木果实，又名余甘子，虽名带“柑”，却与柑橘类无关，原产于印度和东南亚，在我国已有1800多年栽培历史，主要分布于广东、广西等地。
油柑的滋味独特令人“爱恨交加”
初尝时酸涩难咽
几秒后却回甘悠长
因此得名“余甘子”
这种神奇口味源于其特殊成分：
约45%的鞣酸（远超柿子）是涩感主因，它会使唾液蛋白凝结，产生涩感；
丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸赋予其酸味；
而鞣酸与蛋白凝结物消退后，甜味得以显现，带来回甘体验。
此外，高鞣酸也是植物防止未成熟被食的防御机制。
2、油柑的营养怎么样？
油柑素有“生命之果”的美誉，富含维生素C、B族及钾、镁、锌、硒等营养成分。其中，维生素C含量尤为突出，《中国食物成分表》显示其含量达62mg/100g，食用两三把即可满足一般人群每日近60%的维生素C需求。
研究对比9个油柑品种发现
其维生素C含量最低98.3mg/100g
最高达267.7mg/100g
是橙子的近8倍！
油柑的钾、镁含量同样可观，分别在76.3mg/100g - 251.7mg/100g、19.2mg/100g - 46.5mg/100g区间，有助于平稳血压。
此外，其富含的多酚、黄酮等抗氧化成分，在预防心血管疾病、癌症及调控血糖方面颇具价值。油柑热量仅45kcal/100g，低于苹果，适合减肥人士食用。
3、油柑是“刮油神器”？
随着油柑饮品走红，不少减肥人士将其奉为“刮油神器”。但油柑的功效因人而异，有人食用后会出现胃肠不适，也有人无明显反应。
从原理看，食物促进排便，要么依靠丰富膳食纤维推动胃肠蠕动，要么凭借多糖成分刺激肠道引发排便反应。
那么
油柑中这两种成分含量如何？
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《中国食物成分表》显示
油柑膳食纤维含量出众
仅不溶性膳食纤维就达3.4g/100g
近乎苹果、火龙果的2倍
至于多糖含量，研究也发现，不同品种油柑糖含量差异大，多数总糖在3.93% - 6.73%，不过部分品种如南带甘、柴甘等超15%。因此，油柑能否促排便因人而异，既关乎个人体质，也受品种影响。
更被吃货们津津乐道的就是油柑独特的“先酸涩后回甘”口感，搭配高维生素C、钾、镁等营养，吃法多样，除鲜食外，还能榨汁、煮水、煲汤，甚至蘸酱油、配茶食用。
作为吃货的小坊
现在也默默打开了生鲜平台APP
下单了一份油柑
不过最后也要提醒
喜欢吃油柑的坊友需注意
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因其酸涩易刺激肠胃
脾胃虚寒者慎食；此外高血糖患者
要关注不同油柑品种的糖分
过量食用可能影响消化
记住适量为宜！
看推文多多点赞转发
有机会获小坊送出的礼品
坊友们千万别错过！
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来源：新闻坊综合科普中国、央视新闻、网友评论
编辑：lady w
